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连锁餐饮的多门店饮品供货
连锁品牌做饮品采购，难点从来不是买什么，而是让二十家门店买到一样的东西、在同一时间到货、月底账能对上。单店采购靠关系，连锁采购靠系统。
SKU 要精简到十个以内
门店越多，SKU 越要少。每多一个 SKU，就要多一份库存、多一次培训、多一种出错的可能。我们服务过的连锁客户，饮品 SKU 通常控制在六到十个。
精简的方法是按「必点」和「加分」两类分。必点是菜单上固定出现的——佐餐水、可乐、茶饮，这些要保证每家店都有。加分项是季节性或区域限定，按门店类型选择性配。
配送要按门店拆单，不能整批发
整批发到总仓，再由总部二次分拨，是很多连锁品牌早期踩过的坑。多一次搬运就多一次损耗，而且门店拿到的时间被推迟。
我们的做法是直接按门店拆单：一个订单进来，系统按门店地址分箱，箱外标注门店编号和品项，配送车按路线送货，门店收货时直接清点。总仓不用再拆一次。
账期与对账，是长期合作的基础
连锁客户的结算周期通常在 30 到 60 天。这就要求供应商有足够的资金周转能力，否则旺季一来就供不上。
我们能提供的是：按门店明细出对账单、按月汇总开票、支持月结。门店多的时候，对账清晰比价格便宜更重要——对不上账的合作，最后都会散。
新品上架要跟着菜单走
连锁品牌换季上新菜单时，饮品结构往往要跟着调整。比如夏天加气泡水，冬天加暖饮。这类调整需要供应商提前备货，而不是等门店报缺。
建议的做法是把上新节奏提前一个月告诉我们，我们按预估用量备库，避免上市第一周就断。
| 类型 | 品类 | 配置逻辑 |
|---|---|---|
| 必点基础款 | 矿泉水、可乐、雪碧、茶饮 | 全门店统一，不允许缺货 |
| 佐餐搭配 | 气泡水、苏打水 | 按菜系配，重口味菜系更需要 |
| 季节性产品 | 果汁、功能饮料 | 夏季为主，按门店销量分配 |
| 形象款 | 进口矿泉水 | 旗舰店与高端门店配置 |
常见问题
连锁品牌最少多少家门店可以合作？
没有硬性门槛。三家以上就可以做按门店拆单配送，门店越多，分摊下来的物流成本越低。
支持什么结算方式？
可以现结，也可以做月结。月结客户我们按门店明细出对账单，按月汇总开具增值税发票。
能不能按门店编号贴标？
可以。出库时按门店编号分箱，箱外标注门店名称与品项清单，门店收货可逐箱核对。
新品试用怎么操作？
可以先在一到两家门店试销，跑两周看动销，再决定是否全渠道铺开。
需要按你的门店情况算一份配货方案？
告诉我们门店类型、面积或房量、大概客流，我们按实际用量给出品类配置和整箱报价。上海地区可安排上门看场地。
除常备软饮外，我们同时供应啤酒（麒麟一番榨、嘉士伯乐堡）与植物饮料（好望水、元气森林自在水、信远斋酸梅汤、加多宝、王老吉），可与水饮合并配货，不额外增加配送批次。